Món bún chả cá lã vọng


Với người Việt Nam  món chả cá đã rất quen thuộc đặt biệt là những vùng ven biển, những con cá tươi vừa từ ngoài khơi vào đem làm chả cá tươi ngon ngọt thu hút biết bao thực khách trong và ngoài nước. Trường Bếp Vàng sẽ hướng dẫn các bạn món chả cá lã vọng thơm ngon dễ làm.

Để thực hiện món chả cá lã vọng các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu chính như :
 + Một con cá quả 700 gram
 + Bún sợi nhỏ.
 + Đậu phộng (200 gram), mắm tôm, nghệ (50 gram), riềng (200 gram), hành khô, hành thây 1 củ.
 + Hành (200 gram), thì là (300 gram) , rau mùi. rau húng chanh , ớt, tỏi.
 + Mẻ (100  gram), nước mắm, đường, hạt tiêu (50 gram) và rượu trắng.

cha-ca-la-vong
Bún chả cá lã vọng Hà Nội

Thực hiện :
- Hành khô cho vào chảo dầu phi thơm, sau đó cho mẻ vào đun sôi tắt bếp.
- Riềng cho xay nhỏ, cho thêm nước ấm vào vắt lấy nước cốt.
- Cá quả lóc xương thái thành miếng ướp với 1 thìa nghệ, nửa thìa đường, nửa thìa mắm tôm,  nửa thìa nước mắm, nước cốt riềng, mẻ chưng và hạt tiêu trộng đều để trong 30p.
- hành củ chẻ nhỏ, cắt khúc chừng 25cm, rau húng rửa sạch để ráo nước.
- Xếp cá lên vỉ nướng, nướng tầm 7 - 10p cho mạt cá cháy xém. Nướng bằng than là ngon nhất còn nướng bằng lò nước thì ở 250 độ và để tầng cao nhất.
- Đậu phộng rang tách vỏ, cho tất cả cá, rau , bún  ra đĩa riêng.
- Mắm tôm cho thêm ít rượu trắng chưng cách thủy 5 -10p lấy ra để nguội, pha thêm chanh , ớt , đường khuấy đều cho vừa miệng.
Như vậy là bạn đã có thêm một món ngon trong thực đơn gia đinh của mình. Ngoài ra các bạn còn có thể xem thêm tại trường dạy nấu ăn Bếp Vang.

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét